Смородина, этот яркий и сочный фрукт, обладает множеством полезных свойств, о которых рассказали в управлении Роспотребнадзора по Удмуртии. Нутрициолог и педиатр клиники Центра молекулярной диагностики ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Елена Манохина обращает внимание на важность смородины для нашего здоровья. Более подробно с информацией можно ознакомиться на сайте ИА Удмуртия.
В составе смородины находятся такие жизненно важные элементы, как селен, калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец, железо и цинк. Всего одна горсть черной смородины может обеспечить взрослого человека суточной нормой витамина С. Это делает смородину не только вкусным, но и ценным продуктом, который обладает также противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Красная смородина, в свою очередь, может оказать спазмолитический эффект благодаря своему экстракту.
Тем не менее, несмотря на все плюсы, есть смородину прямо с куста не рекомендуется. На поверхности ягод могут находиться бактерии и паразиты, которые представляют серьезную угрозу для здоровья. Например, на нижних ветках кустов могут быть испражнения мелких грызунов, которые являются переносчиками опасных заболеваний, таких как геморрагическая лихорадка с почечным синдромом и туляремия. Кроме того, немытые ягоды могут содержать яйца эхинококка, которые переносятся дикими животными. Также на ягодах могут оказаться кишечная палочка, аскариды и сальмонеллы.
Не стоит забывать и о химических остатках, которые могут остаться на ягодах после обработки кустарников. Поэтому, прежде чем наслаждаться этим полезным продуктом, ягоды обязательно следует мыть. Это правило касается как домашней, так и покупной смородины.
Если вы собрали ягоды, их можно хранить в холодильнике несколько дней, но мыть их лучше всего непосредственно перед употреблением, чтобы минимизировать риск возможного заражения.