В Ижевске пиццерия «Удмак» была закрыта на три месяца вследствие выявленных санитарных нарушений. В ходе проверки специалисты Роспотребнадзора обнаружили целых 11 нарушений норм и правил, касающихся безопасности пищевой продукции. Как сообщает Udm-info.Ru, предприниматель не проводил необходимый производственный контроль.
Во время визита санитарных врачей, владелец заведения не смог предоставить протоколы лабораторных исследований, подтверждающие безопасность как пищевых продуктов, так и используемой воды. Это стало лишь началом ряда выявленных нарушений.
Специалисты отметили, что в пиццерии отсутствует маркировка разделочного инвентаря и рабочих столов, что говорит о том, что все продукты могли нарезаться на одной и той же поверхности одновременно. Это создает риск перекрестного загрязнения, что является серьезным нарушением санитарных норм.
Кроме того, на кухне не было отдельных моечных ванн для продуктов, а используемая для мытья ингредиентов вода не соответствовала санитарным требованиям. Нарушался также температурный режим хранения продуктов, что может привести к ухудшению качества блюд.
Работники пиццерии не смогли предоставить медицинские книжки, что является обязательным требованием для сотрудников общественного питания. В помещении не оказалось дезинфицирующих средств для уборки, что дополнительно усугубляет ситуацию с соблюдением санитарных норм.
После проверки санврачи составили протокол об административном правонарушении. Материалы дела были направлены в суд, который принял решение о закрытии пиццерии на срок в 90 суток.
Стоит отметить, что это не единичный случай в Ижевске. В конце июня были привлечены к административной ответственности двое индивидуальных предпринимателей, торгующих мясной продукцией в магазине на улице Воровского, 147. Проверка показала, что свиные и говяжьи субпродукты продавались без необходимых маркировок. На упаковках не указывались производитель, дата выработки и условия хранения.
В помещении для разделки и фасовки мяса отсутствовали термометры, а также журналы для записи температуры. Морозильные камеры имели следы ржавчины и плесени, а продукты в них стояли вплотную к поверхностям. Напольное покрытие магазина было повреждено, что также создавало небезопасные условия для хранения и обработки продуктов.
В результате данного контроля предпринимателям был назначен административный штраф, что подчеркивает важность соблюдения санитарных норм в сфере торговли и общественного питания.